Kookdag op tussenniveau 1 — eend, brood en cheesecake

👨‍🍳 Ontwikkel je vaardigheden tijdens de eerste dag van het programma op tussenniveau van de school. Het bijbehorende maandagprogramma omvat focaccia, sodabrood, eendenborst, marinades, roerbakken, geroosterde tomatensoep, lemon possets, coq au vin of een groentenschotel en cheesecake. Na demonstraties ga je zelf aan de slag, met begeleiding van de chef.

16 november, 09:00–17:00. £300 per persoon, inclusief ingrediënten, materiaal, schorten en lunch. Het kookboek is apart verkrijgbaar. Deze kaart geldt uitsluitend voor de bevestigde eerste dag. Voor latere dagen moet je apart boeken. Je moet de basistechnieken, zoals witte saus, gebakdeeg en hollandaisesaus maken, al goed beheersen. Deze intensieve dag vraagt om langdurige deelname. Deelnemers koken doorgaans in tweetallen. Bespreek eventuele dieetwensen vóór het boeken.